Steinbeißer in der Folie

Name: Steinbeißer in der Folie
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Steinbeißerfilet: 800 g; Zitronensaft: 2 EL; Salz; mittelgroße Tomaten: 3; gelbe Kirschtomaten: 100 g; Schalotten: 100 g; Dill: 2 Stiel(e); unbehandelte Zitrone: 1; weißer Pfeffer; trockener Weißwein: 75 ml; schwarze Oliven: 50 g; Basilikum zum Bestreuen; Pergamentpapier

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Zutaten

800 g Steinbeißerfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
3 mittelgroße Tomaten
100 g gelbe Kirschtomaten
100 g Schalotten
2 Stiel(e) Dill
1 unbehandelte Zitrone
weißer Pfeffer
75 ml trockener Weißwein
50 g schwarze Oliven
Basilikum
Pergamentpapier

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen und breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Tomaten putzen und waschen. Große Tomaten in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Dill waschen und hacken. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Am besten 2 Auflaufformen mit reichlich Pergamentpapier auslegen (überstehen lassen). Vorbereitete Zutaten darin verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit Weißwein beträufeln. Dill darüberstreuen. Mit überstehendem Pergament zudecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten garen. Mit Oliven und Basilikumblättchen bestreut servieren