Steinbeißer in der Folie

Name: Steinbeißer in der Folie
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Steinbeißerfilet; 2 EL Zitronensaft; Salz; 3 mittelgroße Tomaten; 100 g Kirschtomaten; 100 g Schalotten; 2 Stiele Dill; 1 unbehandelte Zitrone; weißer Pfeffer; 75 ml trockener Weißwein; 50 g Oliven; Basilikum zum Bestreuen

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Steinbeißer in der Folie Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Steinbeißerfilet

2 EL Zitronensaft

Salz

3 mittelgroße Tomaten

100 g Kirschtomaten

100 g Schalotten

2 Stiele Dill

1 unbehandelte Zitrone

weißer Pfeffer

75 ml trockener Weißwein

50 g Oliven

Basilikum zum Bestreuen

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Zubereitung

Fisch waschen und breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Tomaten putzen und waschen. Große Tomaten in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Dill waschen und hacken. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Am besten 2 Auflaufformen mit reichlich Pergamentpapier auslegen (überstehen lassen). Vorbereitete Zutaten darin verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit Weißwein beträufeln. Dill darüberstreuen. Mit überstehendem Pergament zudecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten garen. Mit Oliven und Basilikumblättchen bestreut servieren