Steinbeißer in der Folie
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Zutaten
800 g Steinbeißerfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
3 mittelgroße Tomaten
100 g Kirschtomaten
100 g Schalotten
2 Stiele Dill
1 unbehandelte Zitrone
weißer Pfeffer
75 ml trockener Weißwein
50 g Oliven
Basilikum zum Bestreuen
Zubereitung
Fisch waschen und breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Tomaten putzen und waschen. Große Tomaten in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Dill waschen und hacken. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Am besten 2 Auflaufformen mit reichlich Pergamentpapier auslegen (überstehen lassen). Vorbereitete Zutaten darin verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit Weißwein beträufeln. Dill darüberstreuen. Mit überstehendem Pergament zudecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten garen. Mit Oliven und Basilikumblättchen bestreut servieren
Nährwerte
Pro Person
- 210 kcal
- 33 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
