Tatar vom US Beef mit Rührei

Name: Tatar vom US Beef mit Rührei
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rinderfilet oder Rumpsteak ohne Fettrand; 1 kleine rote Zwiebel; 1 TL Kapern (z. B. Nonpareilles); 1 Messerspitze Sambal Oelek; 4 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 1/2 TL Senf; Salz; grober Pfeffer; 4 TL Butter; 6 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; 4 Scheiben Bauernbrot; Salatmix und Kapernäpfel zum Garnieren

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

Lecker

Tatar vom US Beef mit Rührei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rinderfilet oder Rumpsteak ohne Fettrand

1 kleine rote Zwiebel

1 TL Kapern (z. B. Nonpareilles)

1 Messerspitze Sambal Oelek

4 EL Olivenöl

2 EL Öl

½ TL Senf

Salz

grober Pfeffer

4 TL Butter

6 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

4 Scheiben Bauernbrot

Salatmix und Kapernäpfel zum Garnieren

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Zubereitung

Filet trocken tupfen. Erst in kleine Würfel schneiden, dann kreuz und quer hacken. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Filet, Zwiebel, Kapern, Sambal Oelek, 4 EL Olivenöl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Brot im Toaster rösten. Mit Butter bestreichen.

Für das Rührei Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eiermilch zugießen und stocken lassen, dabei ab und zu zusammenschieben. Tatar und Rührei auf den Brotscheiben verteilen.

Mit Salat und Kapernäpfeln garnieren.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal