Triple-Choc-Torte mit Goldkugeln

Name: Triple-Choc-Torte mit Goldkugeln
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 500 g + 75 g Zartbitterkuvertüre; 300 ml Sonnenblumenöl; 4 EL + 160 ml + 160 ml Milch; 6 EL Backkakao; 350 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; Salz; 9 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 75 g weiße Kuvertüre; 250 g + 250 g weiche Butter; 450 g + 450 g Puderzucker; 2 Packungen (à 175 g) Schokoknusperkugeln (z. B. Maltesers); evtl. Goldpuder zum Bestäuben (z. B. von Birkmann über cake-pops.de, 10 g für 5,70 € zzgl. 4,50 € Versandkosten.); Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g + 75 g Zartbitterkuvertüre
300 ml Sonnenblumenöl
4 EL + 160 ml + 160 ml Milch
6 EL Backkakao
350 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
9 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
75 g weiße Kuvertüre
250 g + 250 g weiche Butter
450 g + 450 g Puderzucker
2 Packungen (à 175 g) Schokoknusperkugeln (z. B. Maltesers)
Goldpuder
Backpapier

Zubereitung

120 Minuten

fortgeschritten

1.: Für den Boden 500 g Zartbitterkuvertüre hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (ca. 39 x 32 cm; tiefes Backblech) mit Backpapier auslegen.
2.: Öl mit den Schneebesen des Rührgeräts in die flüssige Kuvertüre rühren. 4 EL Milch, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zugeben. Alles ca. 2 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
3.: Mehl kurz unterrühren. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
4.: Für die helle Schokocreme weiße Kuvertüre hacken. 160 ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Weiße Kuvertüre darin schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen 250 g Butter und 450 g Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen.
5.: Kuvertüremasse nach und nach unter die Buttercreme rühren. Für die dunkle Schokocreme 75 g Zartbitterkuvertüre hacken. Zubereiten wie die helle Creme (ebenso in 160 ml Milch schmelzen, kurz abkühlen lassen.
6.: 250 g weiche Butter und 450 g Puderzucker aufschlagen, Kuvertüremasse einrühren). Dann die beiden Cremes ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie streichfähig sind.
7.: Die Brownieplatte ringsherum gerade schneiden und über Kreuz vierteln, sodass 4 Rechtecke (à ca. 14 x 18,5 cm) entstehen. Einen rechteckigen Tortenrahmen um 1 Boden stellen. Schokocremes noch mal kurz umrühren.
8.: Die Hälfte helle Schokocreme daraufstreichen, 2. Boden darauflegen. Mit ca. 3 EL dunkler Schokocreme bestreichen. 3. Boden darauflegen. Mit Rest heller Creme bestreichen. 4. Boden darauflegen. Torte und restliche dunkle Schokocreme ca. 2 Stunden kalt stellen.
9.: Schokocreme noch mal gut durchrühren. Tortenrahmen vorsichtig entfernen. Torte mit der Creme rundherum bestreichen. Knusperperlen dicht an dicht auf die Torte setzen. Nach Belieben mit Goldpuder bestäuben.