Würziger Reis-Thunfisch-Salat

Name: Würziger Reis-Thunfisch-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Langkornreis; Salz; 4 Knoblauchzehen; 6 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 11 EL Öl; 300 g Joghurt; 200 g Salatcreme (36 % Fett); 2 EL Zitronensaft; 6 Eier (Gr. M); je 1 Paprikaschote; 1 Salatgurke (ca. 300 g); 2 Dose(n) (à 185 g; Abtr.gew.:135 g) Thunfisch im eigenen Saft; 50 g Oliven; 1/2 Bund Schnittlauch; Zitronenecken und Basilikum zum Garnieren

Lecker

24.02.2009, 16:21 Uhr

Würziger Reis-Thunfisch-Salat Rezept — Foto: Maass

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4,1

60 Min.

4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Langkornreis

Salz

4 Knoblauchzehen

6 EL Weißwein-Essig

Pfeffer

11 EL Öl

300 g Joghurt

200 g Salatcreme (36 % Fett)

2 EL Zitronensaft

6 Eier (Gr. M)

je 1 Paprikaschote

1 Salatgurke (ca. 300 g)

2 Dose(n) (à 185 g; Abtr.gew.:135 g) Thunfisch im eigenen Saft

50 g Oliven

½ Bund Schnittlauch

Zitronenecken und Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen. 3 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. 10 Esslöffel Öl tropfenweise darunterschlagen. Vinaigrette mit Joghurt, Salatcreme und Zitronensaft verschlagen. Mit Salz und Peffer abschmecken und unter den Reis mischen. Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Paprika und Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven ebenfalls abtropfen lassen. Eier in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel Öl goldbraun braten. Schnittlauch und Knoblauch über den Salat streuen. Mit Zitronenecken und Basilikum garnieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
16 g Eiweiß
24 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.