Würziger Reis-Thunfisch-Salat

Name: Würziger Reis-Thunfisch-Salat Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 500 g Langkornreis; Salz; 4 Knoblauchzehen; 6 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 11 EL Öl; 300 g fettarmer Joghurt; 200 g Salatcreme (36 % Fett); 2 EL Zitronensaft; 6 Eier (Gr. M); 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Salatgurke (ca. 300 g); 2 Dose(n) (à 185 g; Abtr.gew.:135 g) Thunfisch im eigenen Saft; 50 g schwarze Oliven; 1/2 Bund Schnittlauch; Zitronenecken zum Garnieren; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Würziger Reis-Thunfisch-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Langkornreis
Salz
4 Knoblauchzehen
6 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
11 EL Öl
300 g fettarmer Joghurt
200 g Salatcreme (36 % Fett)
2 EL Zitronensaft
6 Eier (Gr. M)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Salatgurke (ca. 300 g)
2 Dose(n) (à 185 g; Abtr.gew.:135 g) Thunfisch im eigenen Saft
50 g schwarze Oliven
½ Bund Schnittlauch
Zitronenecken zum Garnieren
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen. 3 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. 10 Esslöffel Öl tropfenweise darunterschlagen. Vinaigrette mit Joghurt, Salatcreme und Zitronensaft verschlagen. Mit Salz und Peffer abschmecken und unter den Reis mischen. Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Paprika und Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven ebenfalls abtropfen lassen. Eier in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel Öl goldbraun braten. Schnittlauch und Knoblauch über den Salat streuen. Mit Zitronenecken und Basilikum garnieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
18 g Eiweiß
25 g Fett
47 g Kohlenhydrate

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