Gurken-Zucchini-Relish

Name: Gurken-Zucchini-Relish
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 2 große Gläser (à ca. 500 ml Inhalt):
Cuisine: Griechenland
Ingredients: Jedes Glas für ca. 4 Personen:; Zwiebeln: 250 g; Knoblauchzehen: 1-2; kleine Salatgurken: 3 (475 g; netto: 450 g); große Zucchini: 2 (600 g; netto: 550 g); Weißwein-Essig: 200 ml; brauner Zucker: 200 g; Salz: 1 TL

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Zutaten

Jedes Glas für ca. 4 Personen:
250 g Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
3 (475 g; netto: 450 g) kleine Salatgurken
2 (600 g; netto: 550 g) große Zucchini
200 ml Weißwein-Essig
200 g brauner Zucker
1 TL Salz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Gurken und Zucchini putzen und waschen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln, Gurken und Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten, Essig, braunen Zucker und Salz in einem Kochtopf mischen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten kochen.
2.: Noch heiß in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und kalt lagern.