Zwiebelkuchen vom Blech

Lecker

14.02.2009, 10:21 Uhr

Zwiebelkuchen

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Butter

500 g Mehl

6 Eier (Gr. M)

Salz

500 g Zwiebeln

2 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Öl

200 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln

250 g Schmand

300 g saure Sahne

Peffer

geriebene Muskatnuss

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Butter würfeln. Mehl, Butter, 2 Eier, 75 ml kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin anbraten und herausnehmen. Zwiebelspalten im Speckfett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit andünsten. Schmand, saure Sahne und 4 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (34 x 41 cm) ausrollen. Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) legen und den Rand etwas hoch drücken. Zwiebeln und Speck darauf verteilen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
9 g Eiweiß
31 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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