Blätterteigtörtchen mit Himbeersahne

15.02.2009, 11:19 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Packung Blätterteig

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

2 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

200 g Himbeeren (ersatzweise tiefgefrorene Beeren)

2 EL Pistazienkerne

2 EL Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Blätterteigscheiben auseinanderlegen und ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Jeweils 3 Scheiben aufeinanderlegen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei Quadraten à 37 x 37 cm ausrollen. Mit einer Ausstechform aus jeder Teigplatte 10 Kreise à ca. 10 cm Ø ausstechen. Je 10 Kreise auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auf 1 Blech mit 10 Kreisen nach 5 Minuten zwei Springformböden legen, damit die Plätzchen nicht zu sehr aufgehen. Nach weiteren 5 Minuten die Springformböden wieder abnehmen. Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schlagsahne mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale sehr steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die 10 flachen Böden spritzen. Himbeeren waschen (tiefgefrorene Beeren nebeneinander auftauen lassen) und auf die Sahne setzen. Mit sehr fein gehackten Pistazien bestreuen. Deckel auf die Törtchen setzen. Mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 10 Stück

Teller: Inta-Cado

Besteck: Zwilling

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.