Bratapfel „Linzer Art"

Aus kochen & genießen 12/2015

Lecker

05.12.2016, 00:00 Uhr

Bratapfel „Linzer Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g kalte Butter

150 g Mehl

1 Eigelb (Gr. M)

40 g Zucker

2 EL kaltes Wasser

Mehl für die Arbeitsfläche

4 Äpfel

2 EL Rosinen

2 EL Pinienkerne

1 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

1 EL Rum

4 Zimtstangen zur Dekoration

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Zubereitung

Kalte Butter in Stückchen, Mehl, Eigelb, Zucker und kaltes Wasser verkneten. Auf Mehl ausrollen (ca. 12 x 14 cm), in 12 Streifen (ca. 1 x 14 cm) schneiden, zum Gitter flechten und in 4 Quadrate schneiden. Kalt stellen.

Äpfel waschen, Deckel abschneiden, Äpfel etwas aushöhlen, entkernen. Deckel und Fruchtfleisch klein schneiden. Mit Rosinen, Pinienkernen, Zucker, Zitronensaft und Rum mischen. Äpfel füllen, Gitter darauflegen, andrücken. Mit Zimtstangen verzieren. Bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Dazu passt Vanilleeis.

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.