Broccoli-Cremesuppe mit Lachs

Name: Broccoli-Cremesuppe mit Lachs Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g Brokkoli; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Margarine; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 2 EL Mandelblättchen; 75 g Lachs; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

Broccoli-Cremesuppe mit Lachs Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Brokkoli

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter oder Margarine

3 TL Gemüsebrühe (instant)

2 EL Mandelblättchen

75 g Lachs

150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Broccoli-Stielen in heißem Fett andünsten. 3/4 Liter Wasser und Gemüsebrühe zufügen und 5 Minuten kochen.

Broccoli-Röschen dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Inzwischen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Lachs in Streifen schneiden. Einige Broccoli-Röschen aus der Suppe nehmen.

Rest in der Brühe mit einem Schneidstab pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen. Lachsstreifen und restlichen Broccoli hineingeben und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
10 g Eiweiß
22 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Lachs Ostern Vorspeisen Cremesuppe

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