Constanze Brinkschulte
Als Online-Redakteurin servierte Constanze allen Koch- und Backfans die besten kulinarischen (Produkt-)Tipps unter LECKER.de. Ihr Leben dreht sich aber auch privat um Genuss: Als Hobby-Restauranttesterin oder wenn sie für die perfekten Plätzchen stundenlang in der Küche steht. Natürlich mit Profi-Zubehör!
Meiner Begeisterung für Food und Drinks (mein Favorit: Gin Basil Smash) verleihe ich beim Testen von Rezepten, Zubereitungstechniken oder Küchen-Gadgets Ausdruck. Mindestens genau so stark ist aber meine Liebe zum Essen gehen und zu TV-Shows (ich liebe zum Beispiel "Das große Backen"), zu kulinarischen Social-Media-Accounts oder Podcasts. Kein Wunder, dass sich diese Leidenschaft auch wie ein roter Faden durch mein Berufsleben zieht.
Wenn ich privat nicht gerade mein Fondant-Modellierwerkzeug in der Hand habe oder saftigen Lachs im Ofen gare, ertappt ihr mich wahrscheinlich beim Fotografieren meines Essens in einem Hamburger Trend-Lokal – oder auf Reisen quer durch Italien. Dort werde ich nicht nur bei Pizza, Pasta, Arancini und Dolci schwach, sondern lasse mich auch von Renaissance-Kunst und malerischen Aussichten verzaubern.
Constanze Brinkschulte war bis September 2026 Teil der LECKER.de-Redaktion
Mein Lieblingsrezept auf LECKER:
Als Backfee muss ich unbedingt meine liebsten LECKER-Plätzchen nennen: Die Karamell-Heidesand-Doppeldecker. So schokoladig und dank der feinen Salznote besonders unwiderstehlich. Nicht nur zur Weihnachtszeit!
Ansonsten geht im Herbst nichts über unsere Kürbissuppe mit Kräuter-Croûtons. Samtiges Süppchen meets außen krosses, innen softes Brot – das dank Knoblauch-Kräuteröl auch ein würziger Gegenpart zur Süße des Hokkaidos ist. Tipp: Knoblauch-Kräuterbaguettes aus der Kühltheke sparen Zeit – einfach im Ofen aufbacken, während die Suppe köchelt.
Mein ultimativer Küchen-Hack:
Kein Hack im engeren Sinne, aber meine wärmste Empfehlung für alle Bis-zum-letzten-Schleck-Genießende: ein Restelöffel aus Silikon. Mit dem werden Marmeladen- oder Dip-Glas, Teigschüssel und Co. wirklich vollständig leer – ganz mühelos. Gehört in jeden Haushalt!
Diese 3 Lebensmittel habe ich immer da:
Maiswaffeln, Kokosmilch, reines Kakaopulver (100%)
Mein größter Kochunfall:
Für eine Freundin wollte ich mal eine basische Tomaten-Spinat-Tarte zaubern, deren Boden aber leider ungenießbar war. Beim Backen ist der Teig, bestehend aus gemahlenen Mandeln, zerkleinerten Kürbis- und Sonnenblumenkernen sowie etwas Rosmarin, Öl und Wasser, vieeel zu hart geworden. Ich schieb's auf meinen unberechenbaren Ofen…
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