Das perfekte Dinner - Rezepte wie aus der TV-Sendung

Causa Limeña

Causa war in Peru ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Heute ist der besondere Kartoffelstampf mit immer anderen Toppings im ganzen Land heiß begehrt. So isst man ihn in Lima!

Quiche Lorraine

Mürber Boden, saftige Füllung: Quiche Lorraine ist ein französischer Klassiker und die Mutter aller Quiches! Das Originalrezept mit Speck und Zwiebeln schmeckt warm oder kalt, zum Mittagessen, Brunch oder auf dem Partybuffet.

Lachsforelle auf Bohnen-Zuckerschoten-Salat

Fondant-Kartoffeln (Schmelzkartoffeln)

Außen goldbraun und knusprig, innen butterweich: Fondant-Kartoffeln vereinen die besten Eigenschaften der Kartoffel in einer köstlichen Beilage. Ein köstliches Rezept für besondere Anlässe oder zum Sonntagsbraten!

Blumenkohlsuppe mit Speck

Ringelbete-Ravioli mit geschäumter Macadamiabutter

Den mit Camembert und Beten gefüllten Nudeltäschchen sagt man gern „Ich bleib dir treu“

Melonen-Schinken-Tatar

Winter-Consommé

Sobald Sie die Polentabällchen ­seelenruhig in den Händen rollen, ist die Suppe schon fast fertig

Johanns Zucchini-Mango-Tatar mit karamellisiertem Ziegenkäse

Für die feine Zuckerkruste nimmt der Fernsehkoch Johann Lafer braunen Zucker. „Das macht eine schönere Farbe“. Jessika dagegen schwört auf feinen weißen Zucker – das geht nämlich schneller

Rote-Bete-Carpaccio „Nicht Fisch, nicht Fleisch“

Damit Ihre Gäste schon zum Start etwas Ordentliches zu beißen bekommen: Auf die hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben reichlich knackige Linsen, ­Apfelraspel und karamellisierte Sonnenblumenkerne packen. Dazu beim Limetten-Honig-Dressing und den Schmandklecksen nicht geizen

Klassische Ceviche aus Kabeljau

Für das peruanische Nationalgericht Ceviche gart gewürfelter Fisch in Limettensaft. Obwohl er dann nicht mehr roh ist, solltest du beim Kauf nach Fisch in Sushiqualität fragen.

Oh-Là-Là-Tarte mit Cassiszwiebeln

Ah oui, isch möschte bitte noch ein petit peu von die köstlische Tarte! Denn wer kann schon von den fruchtigen Zwiebeln und dem gebackenen Ziegenkäse genug bekommen?

Mini-Gurken-Lachs-Röllchen

Jakobsmuschel mit Parmesan

Knusprige Capresetürmchen

Saftige Tomaten im Knuspermantel – einfach raffiniert!

Kartoffel-Trüffelbutter-Püree mit gebratener Salsicce

Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen

Nordisch by Nature: Nach einem ausgiebigen Spaziergang an der Küste freuen wir uns auf eine heiße Suppe mit Shrimps.

Topfkino mit Andy: Thai-Beef-Salad

Wir kommen heute mit einem richtigen Kracher um die Ecke: Bei diesem Thai-Beef-Salad macht's garantiert boom und bääng im Mund! Grund dafür ist die perfekte Mischung aus süß (Papaya und Honig), sauer (Limetten), scharf (Chili und Ingwer) und umami (Sojasoße und Rindfleisch).

Kürbiscremesuppe

Samtige Kürbiscremesuppe aus Hokkaido ist das Beste am Herbst. Wir lieben sie besonders als Vorspeise für Gäste oder warmes Wohlfühl-Abendessen.

Rinderfilet - Rezepte für Feinschmecker

Feines Fleisch: Das Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind und eignet sich besonders zum Kurzbraten oder Braten. Probieren Sie das feine Fleisch in Pfeffersoße, im Blätterteigmantel oder Rinderfilet als Carpaccio.

Gebeiztes Lachsfilet mit Limetten-Sprinkle

Draußen steigen die Temperaturen, wir bleiben cool – denn unser raffinierter Menü-Starter ist perfekt vorbereitet, den holen wir einfach aus dem Kühlschrank

Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat

Traumhaftes Erdnusshähnchen

Entenbrust auf Rahmwirsing mit Mini-Knödeln

Pulpo mit Chorizo und Maracuja-Öl

Im Rotweinbad mit Knoblauch und Zwiebeln bekommt der Tintenfisch nicht nur eine appetitliche Farbe, er wird auch schön weich: „Man muss mit dem Messer wie durch Butter schneiden können“

Nussgnocchi mit Trüffel-Pesto-Soße

Risotto „Käpt’n Caesar“ mit gebratenen Salatherzen

An jedem Tag solltest du deine Liebsten mit köstlichen Gerichten versorgen, aber heute ist Zeit fürs Verwöhnprogramm. Wir zeigen, wie einfache Zutaten zum wahren Candle-Light-Dinner werden!

Frühlings-Crêpes-Röllchen

Ossobuco alla milanese

Viel zu schade für Suppenfleisch: Rinderbeinscheiben ergeben, sanft ­geschmort, ein deftiges Herbstessen. Reichlich Gemüse und das ausgekochte Mark der Knochen sorgen für eine aromatische Soße

Warmer Marokko-Salat

Wenn es bis zur nächsten Abfahrt zeitlich knapp wird, kommt Fattoush gerade richtig: So heißt der Salat aus gebratener Paprika, Mandeln und Fladenbrot, der im Nu vermischt und sofort verputzt ist

Topfkino mit Andy: Zartes Butter Chicken

Das Geheinmis eines indischen Butter Chickens ist die würzige Joghurtmarinade, die das Fleisch so unglaublich zart und saftig macht. Eine ordentliche Portion Butter darf natürlich auch nicht fehlen! Andy zeigt dir heute, wie du das aromatische Wohlfühlgericht ganz einfach selber machst. Namasté!

Salbei-Ravioli con Formaggio di Capra

Klar, man kann Salbei auch mit heißem Wasser überbrühen und bei Halsweh als Tee trinken. Aber gebraten schmeckt er viel besser und gibt der selbst gefüllten Pasta die Portion Extrawürze

Risotto Classico

Tipp von Geraldins Papa: Den Reis auf keinen Fall vorher waschen, sonst verliert er einen Teil seiner Stärke, die für die berühmte Cremigkeit sorgt. Und das wäre ja wirklich schade …

Geschmorte Ochsenbäckchen auf Sellerie-Kartoffel-Püree

Gaaanz langsam wollen die Bäckchen in Portwein köcheln. Dann verwandelt sich das Fleisch in eine butterzarte Köstlichkeit und die Soße in konzentrierten Wohlgeschmack.

Spargel-Quiche mit Lachs und Feta

„Quiche Lorraine“ fanden schon The B-52s gut, aber die Version mit Lachs und Spargel ist auch nicht zu verachten.

Schweinebraten auf Mascarpone-Salbei-Soße

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

Saltimbocca alla Romana

Bevor die Saltimbocca alla Romana in deinen Mund hüpfen geht es an die einfache Zubereitung der italienischen Schnitzelchen mit Salbei und Schinken. Das beste Rezept!

Rehrückenfilet auf Pfeffersoße

Cremiges Selleriepüree

Unser Selleriepüree zergeht auf der Zunge und macht als cremige Beilage zu Ochsenbäckchen, Ofenlachs oder Röstgemüse eine richtig gute Figur. Die Zubereitung gelingt in nur 30 Minuten. Wer mag bereitet das Püree einfach vor - perfekt, wenn Gäste kommen!

Kross gebratener Kabeljau an Balsamicochampignons

Wie nennt man ein Türmchen aus Schmandstampf, Fischfilet, pochiertem Ei und Bacon? Strandbudenzauber!

Klassischer Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Zartes Fleisch in cremig-pikanter Soße: Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein raffiniertes, klassisches Sonntagsessen. Dabei ist die Zubereitung einfacher, als du wahrscheinlich denkst!

Hirschrücken à la Wellington

Kartoffelgratin - das klassische Rezept

Dünne Kartoffelscheiben, Sahne sowie Gewürze - für ein richtig gutes Kartoffelgratin brauchst du nur wenige Zutaten. Das beste Rezept für den Klassiker!

Sansibar-Lamm Tandoori Style

Exotisch mariniert, zart geschmort und von frischem Avocado­joghurt gekrönt: Diese Lammkeule à la Sylter Strandbar vergisst man nie.

Klassische Rinderrouladen

Klassische Rinderrouladen mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck wie bei Oma – mit unserem Rezept gelingen sie superzart und aromatisch!

Putenfilet Wellington

Es muss kein ganzer Vogel sein. Eine zarte Putenbrust tut’s auch – zumal sie sich mit Parmaschinken, einer Farce aus Pilzen und knusp­rigem Blätterteig in Schale wirft

Gekräutertes Hähnchen auf Spinatpolenta

Der Arbeitstag war hart, das Filet schmeckt dafür zart – das nennen wir ausgleichende Gerechtigkeit! Obendrauf ist das leckere Gericht in nur 25 Minuten fertig. Was will man mehr?!

Kotelett vom Klosterschwein mit Salbei und Pflaumenmus

Wenn das Fleisch nach dem Anbraten im Ofen schmort und die Paprika in der Pfanne versinken … will man’s morgen gleich noch mal

Orecchiette mit Geflügel auf Erbsenpüree

Vegetarischer Falscher Hase

Lammkarree mit Kräuterkruste

Burgunder Gulasch mit herzhafter Parmesan-Biskuitrolle

Lachs mit Meerrettichkruste

Heute ist Fischtag! Und den läuten wir heute erstmal mit Knusper-Lachs vom Blech ein. Zusammen mit Kartoffelpü und Rahmwirsing schmeckt der nämlich zum Reinlegen gut!

Burrata mit Regenbogen-Toamten-Melonen-Salat

Wildschweingulasch mit Spätzle

Ein großer Klecks Schmand und ein wenig Preiselbeeren verpassen dem Wildschweingulasch mit Pilzen den Feinschliff.

Ragout fin

Die Bezeichnung Ragout fin kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie feines Ragout. Ganz klassisch wird dieses mit Kalbfleisch zubereitet und in Blätterteigpasteten serviert.

Borschtsch mit Knoblauchbrot

Die Estländer essen gern morgens, mittags und abends etwas Warmes - und immer gern deftig. Der Rote-Bete-Eintopf mit Rindfleisch deckt also, je nachdem wie du das handhabst, schon mal mindestens ein Drittel des Tagesbedarfs ab.

Roastbeef mit Apfelkruste

Klassische Herrencreme

Cremig, mit reichlich Schokolade und leichtem Schwips: Herrencreme ist ein echter Dessert-Klassiker. Dabei ist die Vanillecreme mit Rum nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Vorbereiten.

Einfacher Apfel-Crumble

Unser saftiger Apfel-Crumble mit knusprigen Streuseln ist als Dessert oder schnelle Kuchen-Alternative ein Träumchen. Die Zubereitung nach unserem Rezept geht zudem einfach von der Hand.

Pavlova-Rolle mit Beeren

Der Tänzerin Anna Pavlova zu Ehren wurde in den 1920er-Jahren ein fruchtiges Baiser-Dessert erfunden. Zur luftigen Pirouette aufgewickelt ernten auch Sie damit stehende Ovationen

Buttriger Apfelkuchen

Die Äpfel kommen geraspelt mit Butter und Zucker auf den Mürbeteig – das macht‘s supersaftig

Orangen-Schoko-Tarte

Schokolade allein macht auch schon ziemlich glücklich, aber im Fünferpack mit Reiswaffeln, Orange & Co. verzaubert sie als XXL-Praline

Rote-Grütze-Brownie

Lava-Cake

Schoko-Malheur, Petit Gâteau oder Lava-Cake – wir lieben das warme Schokoküchlein mit herausfließendem Kern und haben für euch getestet, wie der am besten gelingt.

Supersahnige Crème brûlée

Mit leisem Knistern durchsticht der Löffel die hauchzarte Karamellschicht und gleitet genüsslich in die Vanillecreme - wer sehnt sich nicht nach diesem süßen Moment?

Schokoladen-Brownie mit Himbeeren, Salzbrezeln und Marshmallows

Englischer Toffee-Pudding

Erdbeer-Eistörtchen

Crème Caramel - französischer Dessert-Klassiker

Was bei uns kurz und bündig "Flan" heißt, serviert der Franzose als Crème Caramel.

Klassisches Tiramisu

Mit Kaffee aromatisierte Löffelbiskuits werden von einer himmlische Mascarpone-Creme bedeckt und anschließend mit Kakaopulver bestäubt - so geht das Rezept für italienisches Tiramisu.

Selbstgemachtes Vanilleeis

Mousse au Chocolat - das klassische Rezept

Mit unserem klassischen Rezept sowie praktischen Geling-Tipps wird aus Schokolade, Eiern und Sahne eine original französische Schokomousse zum Dahinschmelzen

Erdbeer-Basilikum-Sorbet

Tarte au citron

Oh, là, là - bei der Tarte au citron trifft fruchtige Zitronencreme auf knusprigen Mürbeteig und süße Baisertupfen. Mit diesem Rezept gelingt dir das französische Gebäck bestimmt!

Sticky Rice mit Mango

Daran kommt wirklich kein Thailand-Urlauber vorbei: Sticky Rice with Mango!