Lachs-Rezepte – die besten Ideen mit feinem Fisch

Lachs ist der ideale Fisch, wenn du schnell und lecker kochen möchtest. Du kannst ihn auf viele Arten und ganz nach deinem Geschmack zubereiten - ob im Ofen, in der Pfanne oder roh aufgeschnitten für Sushi, Salat & Co. Hier findest du die besten Rezeptideen!

Einfache Rezepte für Ofenlachs

Im Ofen gelingt Lachsfilet besonders einfach. Du kannst ihn mit cremiger Soße und Gemüse in eine Auflaufform schichten und zu einem leckeren Gratin überbacken. Den Rest macht der Ofen! Noch simpler: Du garst den rosa Fisch im Ganzen auf dem Blech - so wird er extrasaftig und zart. Dazu schmecken Beilagen wie Kartoffeln, Salat oder Baguette. Perfekt für Gäste oder ein gemeinsames Familienessen.

Kartoffel-Lachs-Gratin mit Dillsahne

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Ofenlachs auf warmem Bulgursalat

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Express-Lachs mit Grapefruit-Salsa und Kopfsalat

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Überbackener Lachs mit Senfcreme

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Schnelle Rezepte mit gebratenem Lachs 

In der Pfanne braucht Lachs maximal 5 Minuten, bis er zart und gar ist. Mit Gemüse der Saison, Nudeln oder Reis kombiniert wird daraus ein geniales Gericht für jeden Tag, das je nach Rezept nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für deine Alltagsküche!

Rettich-Pommes zu Teriyaki-Lachs

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Lachs-Nudelpfanne mit Brokkoli

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Lachs-Gurken-Pfanne

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Sesam-Lachs auf Express-Curryreis

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Lachs braten so geht's richtig! >>

Würzige Rezepte mit Räucherlachs

Räucherlachs schmeckt uns nicht nur zum Frühstück sehr gut, der aromatische Fisch verfeinert auch Omelett, Salat oder Fingerfood. In Stücken geräuchter Lachs, sogenannter Stremellachs, eignet sich hervorragend für Bowls, Reisgerichte oder Pasta: einfach grob zerzupfen, mit deinen Lieblingszutaten vermengen und genießen!

Gnocchi-Salat mit Lachs

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Schneller Curryreis mit Lachs und Ei

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Omelett mit Salatfüllung und Lachs

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Blätterteig-Waffeln mit Räucherlachs

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„Alors on Danse“-Rock-’n’-Röllchen

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Gnocchi mit Lachs „Flinker Fisch“

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Feine Rezepte mit Graved Lachs

Graved Lachs, gebeizter Lachs, ist etwas feiner und milder im Geschmack als Räucherlachs, kann aber genauso verwendet werden. Hier entscheidet also einzig dein Geschmack. Graved Lachs kannst du außerdem auch ganz einfach selber machen - toll für den Brunch an Ostern oder Weihnachten!

Vollkorn-Bagel mit Lachs und getrockneten Tomaten

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Penne in Tomatensoße mit Graved Lachs

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Gebeizter Rosmarinlachs

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Graved Lachs

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Tipps für die Zubereitung von Lachs

Vergewissere dich schon im Supermarkt, welcher Fisch wirklich aus nachhaltiger Fischzucht stammt. Bei Wildlachs kannst du auf das MSC-Siegel für nachhaltigen Fischfang achten. Sonst raten wir immer zu Bio-Fisch aus umweltverträglicher Zucht. Mehr dazu findest du in unserem Fischratgeber.

Frischer Fisch - die wichtigsten Merkmale

Frischer Fisch ist ein besonderer Genuss, aber auch ein Lebensmittel, das du immer möglichst frisch einkaufen und verarbeiten solltest.

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