Frühlingsalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing

Name: Frühlingsalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 375 g; Kohlrabi: 350 g; Zuckerschoten: 150 g; kleiner Kopf Römersalat: 1 (200 g); Putenschnitzel: 300 g; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Zitronensaft: 1 EL; Zucker; Kerbel: 1 Bund

(0) 0 Sterne von 5

Frühlingsalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing Rezept

Zutaten

375 g Möhren
350 g Kohlrabi
150 g Zuckerschoten
1 (200 g) kleiner Kopf Römersalat
300 g Putenschnitzel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
150 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Zitronensaft
Zucker
1 Bund Kerbel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi in Stifte, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Gemüse kurz blanchieren und kalt abschrecken.
2.: Römersalat putzen, Blätter abnehmen und waschen. Putenschnitzel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt und Zitronensaft verrühren.
3.: Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Kerbel zum Garnieren beiseite legen, Rest Kerbel grob hacken und unter den Joghurt rühren. Salat auf einer Platte anrichten. Etwas Soße darübergeben. Mit restlichem Kerbel garnieren.
4.: Übrige Soße extra reichen.