Gebratenes Fischfilet mit Remouladensoße

Lecker

17.02.2009, 17:20 Uhr

Gebratenes Fischfilet mit Remouladensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Remoulade

4,5

20 Min.

Kräuter-Remoulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuter-Remoulade mit selbstgemachter Mayo

Klar gibt’s die auch fertig im Glas zu kaufen. Aber Claudia Schacht, unsere Chefin vom Dienst, weiß, dass sich das Hacken und Rühren lohnt: Weil die DIY-Creme mit frischen Kräutern geschmacklich alle Fertigprodukte übertrifft! Wer will einen Klacks kosten?

3,1

20 Min.

Russische Remoulade mit Roter Bete und Dill

2,1

25 Min.

Orientalische Remoulade mit Minze und Sesam

25 Min.

Spanische Remoulade mit jeder Menge Schoten

4,0

15 Min.

Asiatische Remoulade mit Curry und Koriander

15 Min.

3,9 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Fischfilets

2 EL Zitronensaft

Salz

3 Eier (Gr. M)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Gewürzgurke

½ Bund Schnittlauch

2 Stiele Dill

6 EL Salatmayonnaise

1-2 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer

800 g Kartoffeln

2 Stiele glatte Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

ca. 80 g Mehl

ca. 100 g Paniermehl

3-4 EL Öl

4 EL Butter

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen lassen. 1 Ei 8 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Gewürzgurke und Ei ebenfalls würfeln. Kräuter waschen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, Dill fein hacken. Mayonnaise und Senf verrühren. Ei, Zwiebel, Gurke und Kräuter darin verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Petersilie waschen, Blätter in Streifen schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. 2 Eier verquirlen. Fischfilets zuerst im Mehl, dann in Ei und in Paniermehl wenden.

In heißem Öl von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Butter zerlassen, Zitronenscheiben kurz darin braten. Fischfilet und Kartoffeln portionsweise, mit zerlassener Butter, Remoulade, Zitronenscheiben und Petersilie bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
42 g Eiweiß
39 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.