Gefülltes Naanbrot

Name: Gefülltes Naanbrot
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: 30 g Cashewkerne; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 2 Bund/Töpfchen Koriander; 150 ml Öl; Salz, Pfeffer; 2 Packungen (à 400 g) frischer Blechpizzateig (Kühlregal; z. B. Tante Fanny); Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

(5) 3.6 Sterne von 5

Zutaten

30 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 Bund/Töpfchen Koriander
150 ml Öl
Salz, Pfeffer
2 Packungen (à 400 g) frischer Blechpizzateig (Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Pesto 30 g Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten. 1 Knoblauchzehe und 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken. 2 Bund/Töpfchen Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
2.: Mit Cashewkernen, Knoblauch und Ingwer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer pürieren, dabei 150 ml Öl untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Packungen (à 400 g) frischer Blechpizzateig auf dem Backpapier entrollen.
3.: 1 Pizzateigplatte auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen, sodass das Papier oben ist. Papier vorsichtig abziehen. Teig mit etwa 3⁄4 Pesto bestreichen (Rest als Dip zu Fondue oder Suppe servieren).
4.: Teigplatte darauflegen, Backpapier abziehen. Teig in 16–20 gleich große Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett portionsweise bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 3 Minuten braten.