Gefülltes Naanbrot
Aus LECKER-Sonderheft
4/2015
Zutaten
- 30 g Cashewkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 Bund/Töpfchen Koriander
- 150 ml Öl
- Salz, Pfeffer
- 2 Packungen (à 400 g) frischer Blechpizzateig (Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
- 3⁄4 Pesto bestreichen
- Backpapier
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für das Pesto 30 g Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten. 1 Knoblauchzehe und 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken. 2 Bund/Töpfchen Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
- 2.
- Mit Cashewkernen, Knoblauch und Ingwer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer pürieren, dabei 150 ml Öl untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Packungen (à 400 g) frischer Blechpizzateig auf dem Backpapier entrollen.
- 3.
- 1 Pizzateigplatte auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen, sodass das Papier oben ist. Papier vorsichtig abziehen. Teig mit etwa 3⁄4 Pesto bestreichen (Rest als Dip zu Fondue oder Suppe servieren).
- 4.
- Teigplatte darauflegen, Backpapier abziehen. Teig in 16–20 gleich große Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett portionsweise bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
Ernährungsinfo
8 Personen ca. :
- 170 kcal
- 3g Eiweiß
- 10g Fett
- 18g Kohlenhydrate
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