Tomaten-Wassermelonen-Salat mit Burrata - das beste Sommeressen bei 36 Grad
Besonders an heißen Tagen ist die cremig-kühle Burrata mit fein gewürfeltem Tomaten-Wassermelonen-Salat zum Löffeln das beste Essen, das wir uns vorstellen können.
Einfach deine bunt gemischten Lieblingstomaten und saftige Wassermelone fein würfeln und vermischen. Dazu gibt’s ein simples Essig-Öl-Dressing, aromatisches Basilikum und geriebenen Ingwer für eine leichte Schärfe. Dazu ein paar Scheiben Ciabatta, einfach so oder geröstet, und fertig ist ein leichtes Sommergericht, für das du nicht einmal den Herd anwerfen musst.
Extra-Tipp: Der bunte Löffelsalat ist auch eine tolle Grillbeilage. Die Tomaten- und Melonenwürfel kannst du dafür wunderbar vorbereiten. Kräuter, Ingwer und Dressing aber erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit der Salat nicht verwässert.
Zutaten
ca. 750 g gemischt Tomaten (z. B. gelbe, rote, orangene, schwarze, krause und ovale)
Salz
ca. 600 g kernlose Wassermelone
1 kleines Bund Basilikum
1 Stück Ingwer
4 EL heller Balsamico-Essig
3-4 EL Olivenöl
Pfeffer
4 Kugeln (à 100 g) Burrata
grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit ca. 1 TL Salz vermengen und auf einem Sieb ca. 45 Minuten abtropfen lassen.
Inzwischen Melonen-Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
Abgetropfte Tomaten- und Melonenwürfel mit gehacktem Basilikum, Ingwer, Essig und 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burrata abtropfen lassen. Tomaten-Melonen-Salat mit Burrata anrichten, 1–2 EL Öl darüber träufeln, mit Rest Basilikum garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Brot.
Nährwerte
Pro Person
- 380 kcal
- 15 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Auf die richtige Wassermelone kommt es an
Achte beim Einkauf darauf, zu einer kernlosen Wassermelone zu greifen. Das erleichtert die Zubereitung, weil sich die Melone besser schneiden lässt. Außerdem stören die schwarzen Kerne nicht beim Kauen. Wassermelonen ohne Kerne gehören im Sommer mittlerweile zum Standardsortiment vieler Supermärkte. Darüber hinaus findest du sie beim türkischen Obst- und Gemüsehändler.
