Gesunde Eistorte à la Fürst Pückler - so geht's

Birte Wloka, Redaktionsleitung LECKER.de - Foto: LECKER.de

Eisvergnügen ganz ohne Zucker: Die kühle Köstlichkeit aus vier Schichten erhält ihre leichte Süße nur aus frischen Früchten und Datteln. Zutaten wie Kakao, Mandeln, Pflanzenmilch und Kokos runden den Geschmack ab. So gelingt die gesunde Eistorte à la Fürst Pückler.

Diese Zutaten brauchst du für die gesunde Eistorte:

10 Datteln
85 g Mandeln
100 g Kakao
2 1⁄2 TL Vanille-Aroma
40 g Kokosraspel
50 g Kokosöl
Salz
80 ml Haselnussmilch
3 Bananen
160 ml Mandelmilch
200 g Erdbeeren

So geht's Schritt für Schritt:

Datteln, Mandeln, 50 g Kakaopulver, 1 TL Vanille-Aroma, 20 g Kokosflocken, Kokosöl und Salz in der Küchenmaschine fein verarbeiten. In einer Schale beiseite stellen.
Für die Schoko-Schicht: Haselnussmilch, 2 Bananen, 50 g Kakaopulver und 1⁄2 TL Vanille-Aroma mixen.
Für die Kokos-Schicht: 80 ml Mandelmilch, 20 g Kokosflocken und 1⁄2 TL Vanille-Aroma mixen. In einer Schale beiseite stellen.
Für die Erdbeer-Schicht: 80 ml Mandelmilch, Erdbeeren, 1 Banane und 1⁄2 TL Vanille-Aroma mischen. In einer Schale beiseite stellen.
Den Dattel-Mix in eine ausgelegte Kastenform pressen. Dann den Schoko-Mix einfüllen, dann die Kokosmischung und zum Schluss die Erdbeermischung. Mindestens 2 Stunden einfrieren.
Die gefrorene Eistorte in Scheiben schneiden und servieren.

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