Hähnchen-Schichtsalat mit Spargel

Aus kochen & genießen 4/2013

Lecker

Hähnchen-Schichtsalat mit Spargel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

One-Pot-Pasta mit Hähnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

05. Juli 2017

Einfache One-Pot-Pasta mit Hähnchen

Diese One-Pot-Pasta mit Hähnchen wickelt dich garantiert um den Finger. Das super einfache Rezept für die virale Marry-Me-Chicken-Pasta!

4,4

30 Min.

Hähnchen-Bruschetta „Buon Appetito“

20 Min.

Zitronen-Hähnchen in Salzkruste

120 Min.

Fruchtig-scharfe Geflügel-Combo zu Ananas

50 Min.

08. Juni 2014

Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsoße)

Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse.

4,3

105 Min.

Safran-Hähnchen an persischem Reis

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1–2 TL Pfefferkörner

1-2 Lorbeerblätter

1 mittelgroße Zwiebel

Salz

Zucker

Pfeffer

2 (ca. 400 g) Hähnchenkeulen

1 Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen; ca. 600 g)

500 g grüner Spargel

250 g Zuckerschoten

75 g Parmesan (Stück)

1 (ca. 175 g) Minirömersalat

200 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

400 g Salatmayonnaise

300 g Vollmilchjoghurt

½ abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

2 l Wasser, Pfefferkörner und Lorbeer aufkochen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und zufügen. Mit 2–3 TL Salz würzen. Hähnchenteile waschen und darin ca. 1 Stunde köcheln. Hähnchen in der Brühe auskühlen lassen.

Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Spargel in wenig kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker ca. 8 Minuten dünsten. Zuckerschoten ca. 4 Minuten mitgaren.

Alles abschrecken und abtropfen lassen.

Parmesan fein hobeln oder reiben. Salat und Tomaten putzen, waschen. Salat in Streifen schneiden, Tomaten halbieren. Knoblauch schälen, durchpressen. Mit Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.

Fleisch aus der Brühe nehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, klein schneiden. Mit der Joghurtmayonnaise mischen. Im Wechsel mit Spargel, Zuckerschoten, Tomaten, Salat und Parmesan in eine Schale (möglichst aus Glas) schichten.

Mind. 2 Stunden durchziehen lassen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
20 g Eiweiß
35 g Fett
10 g Kohlenhydrate