Lachs-Garnelen-Tatar

Name: Lachs-Garnelen-Tatar
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 reife Avocado; 3 EL Limettensaft; 125 g Eismeergarnelen; 150 g Lachs; Pfeffer; 2-3 EL gutes Olivenöl; 75 g Crème fraîche; 4 TL Lachskaviar; Dill und Limettenspalten zum Garnieren

Lecker

Lachs-Garnelen-Tatar Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 reife Avocado

3 EL Limettensaft

125 g Eismeergarnelen

150 g Lachs

Pfeffer

2-3 EL gutes Olivenöl

75 g Crème fraîche

4 TL Lachskaviar

Dill und Limettenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Avocado halbieren, entsteinen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. 3⁄4 Fruchtfleisch fein würfeln und mit 2 EL Limettensaft mischen. Übrige Avocado in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Garnelenfleisch und Lachs fein würfeln, mit den Avocadowürfeln mischen. Mit Pfeffer würzen. 1 EL Öl unterheben.

Einen Garnierring oder mehrfach gefaltete, zum Ring gelegte Alufolie (ca. 9 cm Ø) auf jeden Teller setzen. Tatar gleichmäßig darin verteilen und leicht andrücken. Ring mit einem Messer vorsichtig lösen und abziehen.

Tatar mit 1–2 EL Öl beträufeln und je 1 Klecks Crème fraîche und 1 TL Kaviar daraufgeben. Mit Pfeffer bestreuen. Mit Avocadoscheiben, Dill und Limettenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
16 g Eiweiß
29 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

Zutaten Fleisch Rind Tatar Garnelen Meeresfrüchte Vorspeisen Fisch Lachs

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