Lachs-Matjes-Tatar

Name: Lachs-Matjes-Tatar Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 g Senf; 75 g klaren Honig; 1/2 Bund Dill; Salz; weißer Pfeffer; 125 g Lachsfilet; 100 g Matjesfilet; 1 Schalotte; 1 EL Öl; 200 g Salatgurke; 4 TL Crème fraîche; Zitronenscheiben und Dillblüten zum Garnieren

Lecker

Hinweise zu den Affiliate-Links

Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

Lachs-Matjes-Tatar Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

„Be a Star“-Fischtatar zu Röstbrot

5,0

25 Min.

grünes Tatar als Türmchen mit Haube

Unser Geheimnis für einen gelungenen Start(er): Mit dem Gemüse-Türmchen gleich mal hoch stapeln

25 Min.

Rote-Bete-Rotkohl-Tatar

Lieber Rudolf, hör nicht darauf, was die anderen sagen. Bei diesem fein gewürfelten Salat zu Zitronen-Petersilien-Gremolata und Burrata hast du den richtigen Riecher bewiesen

3,3

45 Min.

Angemachtes Tatar mit Sojasoße & pochiertem Ei

Bei diesem Klassiker der Bistroküche ersetzt die Sojasoße den scharfen Tabasco und die Worcestersauce

50 Min.

Johanns Zucchini-Mango-Tatar mit karamellisiertem Ziegenkäse

Für die feine Zuckerkruste nimmt der Fernsehkoch Johann Lafer braunen Zucker. „Das macht eine schönere Farbe“. Jessika dagegen schwört auf feinen weißen Zucker – das geht nämlich schneller

3,9

35 Min.

Lachs-Dill-Tatar mit Apfel

Lachs- und Apfelwürfel sind bestens fürs Fest vorbereitet. Mit Limettensaft und Dill abgeschmeckt, warten sie im Kühlschrank auf die erste Runde.

5,0

25 Min.

4,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Senf

75 g klaren Honig

½ Bund Dill

Salz

weißer Pfeffer

125 g Lachsfilet

100 g Matjesfilet

1 Schalotte

1 EL Öl

200 g Salatgurke

4 TL Crème fraîche

Zitronenscheiben und Dillblüten zum Garnieren

Dieser Artikel enthält Affiliate Links. Mehr erfahren

Amazon Prime Day: 23. - 26. Juni 2026

Nur 4 Tage: Airfryer, Pfannen uvm. mit exklusiven Rabatten. Jetzt Prime-Deals sichern!

Zubereitung

Für die Soße Senf und Honig verrühren. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken, unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs und Matjes sehr fein hacken. Schalotte schälen, ebenfalls fein hacken.

Fisch, Schalotte und Öl vermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen. Einen Edelstahlring (ca. 7 cm Ø) auf einen Gurkenteller legen.

1/4 der Tatarmasse hineingeben, glatt streichen und etwas andrücken. Ring vorsichtig nach oben abziehen. Vorgang auf den übrigen Tellern wiederholen. Auf jeden Tatartaler einen Klecks Crème fraîche geben.

Tatar und Gurken mit Soße beträufeln. Mit Zitronenscheiben und Dillblüten garniert servieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
13 g Eiweiß
15 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Rind Tatar Vorspeisen Matjes Lachs

Pizza wie aus Italien: Dieser Outdoor-Ofen begeistert diesen Sommer alle Foodies

Knuspriger Boden, luftiger Rand und wie aus der Pizzeria: Warum Outdoor-Pizzaöfen gerade zum absoluten Food-Trend werden – und der Tefal Pizza Pronto dabei besonders gefragt ist.

Sushi-Bowl mit Matcha-Reis

Statt als Rollen gibt's das Sushi heute als coole Sommer-Bowl mit Matcha-Reis, Gurkensalat und smoky Stremellachs.

40 Min.

Einfacher Tomaten-Salat auf cremigem Bohnenmus

Yummie, dieser leichte Sommer-Lunch punktet mit einer cremigen Base und knackigem Topping.

20 Min.

Chilenische Cazuela - traditioneller Eintopf mit Rindfleisch

90 Min.

Step-by-Step-Anleitung

Steak grillen

Rare, medium oder well done – dank einfachem Grundrezept gelingt das Steak-Grillen garantiert. Mit Tipps zur richtigen Technik.

5,0

10 Min.

Spareribs grillen

Im Sommer brutzeln wir Spareribs auf dem Grill statt im Ofen. Damit die Rippchen schön zart werden, brauchen Sie einen Kugelgrill und unsere feine BBQ-Soße. Spareribs grillen - so einfach geht's!

5,0

150 Min.