Mohn-Schichtkuchen vom Blech
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 500 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Für die Mohnschicht:
- 500 g Mohn
- ¾ l Milch
- 200 g Zucker
- 2 Geriebene Zitronenschale
- 60 g Butter oder Margarine
- 2 Eier (Gr. M)
- 80 g Speisestärke
- 1 Zimt
Für die Quarkschicht:
- 3 Eier (Gr. M)
- 750 g Magerquark
- 4 EL Öl
- 300 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Blech
Zubereitung
Für den Teig Fett und Zucker schaumig rühren, Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf einem gefetteten tiefen Backblech fest andrücken.
Mohn fein mahlen. Mit 1/2 Liter Milch, Zucker, Zitronenschale und Fett aufkochen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb, restliche Milch und Stärke verquirlen, zum Mohn geben, nochmals kurz aufkochen, anschließend lauwarm abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen, Zimt einrieseln lassen. Unter die Mohnmasse heben und auf den Streuseln verstreichen. Für die Quarkschicht Eier trennen. Quark, Öl, Zucker, Eigelb, Stärke und Zitronensaft glatt rühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse auf der Mohnschicht verteilen. Mit restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Ergibt ca. 30 Stücke.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 11 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
