Nudelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette

Name: Nudelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Nudeln (z. B. Farfalle): 250 g; Salz; Eier: 4; tiefgefrorene Erbsen: 1/2 Packung (150 g); Tomaten: 3; Schnittlauch: 1 Bund; saure Sahne: 150 g; Kräuteressig: 3 EL; Öl: 3 EL; Pfeffer; Zucker; einige Salatblätter

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Nudelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette Rezept

Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
4 Eier
1/2 Packung (150 g) tiefgefrorene Erbsen
3 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
150 g saure Sahne
3 EL Kräuteressig
3 EL Öl
Pfeffer
Zucker
einige Salatblätter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Erbsen auftauen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
2.: Saure Sahne, Essig und Öl glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Alle Salatzutaten mit der Schnittlauch-Vinaigrette vermengen. Salatblätter putzen, waschen und die Platte damit auslegen.
3.: Salat darauf anrichten.