Paprika-Zucchini-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

Name: Paprika-Zucchini-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Paprikaschote; 2 Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 4 Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 8 EL Balsam-Essig; 100 g Rucola; 125 g Büffelmozzarella Käse; 16 Scheiben (ca. 50 g) Bündnerfleisch

Aus LECKER 19/2012

(5) 2.8 Sterne von 5

Paprika-Zucchini-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch Rezept

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Zutaten

je 1 Paprikaschote
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
4 Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 EL Balsam-Essig
100 g Rucola
125 g Büffelmozzarella Käse
16 Scheiben (ca. 50 g) Bündnerfleisch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln
2.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Hälfte Knoblauch und Rosmarin mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 4 EL Essig ablöschen. Zucchini herausnehmen, Pfanne auswischen und Vorgang mit Paprika wiederholen
3.: Rauke waschen, putzen, trocken schütteln. Mozzarella zerzupfen. Angebratenes Gemüse, Rauke, Mozzarella und Bündnerfleisch anrichten