Paprikaschoten mit Thunfisch-Champignon-Füllung

Lecker

15.02.2009, 04:46 Uhr

Paprikaschoten mit Thunfisch-Champignon-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) (210 ml) Thunfisch naturell

je 2 gelbe und grüne Paprikaschoten

2 mittelgroße Fleischtomaten

400 g Champignons

1 Bund Petersilie

1 Topf frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter)

1 Ei (Gr. M)

50 g geriebener Goudakäse

Salz

Pfeffer

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

2 EL Tomatenketchup

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Thunfisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und putzen. Deckel in Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen und abschrecken.

Haut abziehen, Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Thymian waschen, trocken tupfen (einige Thymianzweige beiseite legen).

Thymianblättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit der Petersilie fein hacken. Tomaten, Champignons, Kräuter, Ei und geriebenen Käse in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in die Paprikaschoten füllen.

Paprika in eine Auflaufform setzen. Brühe und Tomatenketchup verrühren. Paprikawürfel und Brühe zu den Paprikaschoten geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten garen.

Paprikaschoten herausnehmen und warm stellen. Crème fraîche in den Sud rühren und abschmecken. Paprikaschoten mit der Soße servieren und mit Thymianzweigen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

329 kcal
21 g Eiweiß
25 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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