Paprikatopf
Zutaten
1 Zwiebel
500 g Ochsenbein
2 EL Öl
Salz
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
800 g Paprikaschoten
1 Gemüsezwiebel
2 EL Tomatenketchup
weißer Pfeffer
Edelsüßpaprika
150 g saure Sahne
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen. Fleisch abspülen und trocken tupfen. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. 1 1/4 Liter heißes Wasser, 1 Teelöffel Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zufügen und alles im offenen Topf ca. 1 Stunde garen.
Die Brühe zwischendurch abschäumen. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Fleisch herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und eventuell mit Wasser auf 3/4 Liter Flüssigkeit auffüllen.
Brühe in den Topf zurückgießen. Paprika und Zwiebeln zufügen und alles ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Fleisch von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Paprikatopf heiß servieren. Saure Sahne mit Paprikapulver überstäubt dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
