Salat Nicoise mit grünen Bohnen und Thunfisch
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g grüne Bohnen
- Salz
- 1 (ca. 300 g) Kopfsalat
- 1 Dose(n) (210 ml) Thunfisch naturell
- 8 mittelgroße Kirschtomaten (à ca. 30 g)
- 3 EL Essig (z. B. Rotweinessig)
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Meersalz
- 50 g schwarze Oliven
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. Inzwischen Bohnen waschen, putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Eier abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Eier halbieren. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und in mittelgroße Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl nach und nach darunterrühren. Bohnen abgießen und abschrecken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat, Bohnen, Tomaten, Eier, Thunfisch und Zwiebel miteinander vermengen. Mit der Vinaigrette beträufeln und auf Platten anrichten. Eier mit Meersalz bestreuen. Mit Oliven garnieren
Ernährungsinfo
4 Zutate für 4 Personen ca. :
- 350 kcal
- 1470 kJ
- 17g Eiweiß
- 27g Fett
- 7g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
