Süß-saure Gemüsenudeln

Name: Süß-saure Gemüsenudeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spaghetti: 300 g; Salz; große Möhren: 750 g; Hähnchenfilets (à ca. 75 g): 4; klare Hühnerbouillon (Instant): 1/2 l; Zucker: 3 EL; grüne Pfefferkörner: 1 EL; Balsamessig: 2-3 EL; Kapuzinerblüten zum Garnieren

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Zutaten

300 g Spaghetti
Salz
750 g große Möhren
4 Hähnchenfilets (à ca. 75 g)
1/2 l klare Hühnerbouillon (Instant)
3 EL Zucker
1 EL grüne Pfefferkörner
2-3 EL Balsamessig
Kapuzinerblüten

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Möhren schälen und waschen. In lange feine Streifen schneiden (am besten mit Spezialreibe).
2.: 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Hähnchenfilets waschen. In die kochende Hühnersuppe geben und ca. 15 Minuten garen. Zucker goldbraun schmelzen lassen. 1/4 Liter Hühnerfond abmessen und den Zucker damit ablöschen.
3.: Pfefferkörner zufügen, 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Essig abschmecken. Filets kurz hineingeben, dann in dünne Scheiben schneiden. Nudeln und Möhren anschließend in der Soße wenden und mit Kapuzinerblüten garniert servieren.