Ungarisches Paprika-Gulasch

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Ein klassisches Gulasch ist wirklich leckere Hausmannskost! Mit frischer Paprik, und Paprikagewürz machen wir es den Ungarn gleich und verpassen dem Gericht das besondere Aroma.

Gulasch-Rezept mit Paprika

Zartes Fleisch in würziger Soße - Gulasch kochen ist ganz einfach, erfordert allerdings etwas Zeit. Während das Fleisch schmort kannst du dich um Beilagen wie Salzkartoffeln, Hefeklöße, Nudeln und Gurkensalat kümmern oder du gönnst dir eine kleine Pause.

Die Paprika in diesem Rezept verleiht dem Schmorgericht eine leicht süßliche Note, ein Extra an Frische geben wir durch die abgeriebene Zitronenschale hinzu und Thymian verpasst dem Gulasch den besonderen Pfiff! Doch nicht das Richtige für dich? Hier findest du weitere leckere Gulasch-Rezepte >

Tipp: Mit 500 g Kartoffelwürfeln und 3/4 l mehr Brühe zauberst du aus dem Paprika-Gulasch im Nu einen Eintopf.

Zutaten

Für Personen
  • 750 gemischtes Gulasch 
  • 1   Gemüsezwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2-3 Stiel(e)  frischer oder 
  • 1/2 TL  getrockneter Thymian 
  • 2 EL  Öl 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 1-2 EL  Mehl 
  •   Salz 
  •   Pfeffer 
  • 1 EL  Edelsüß-Paprika 
  • 3   große Paprikaschoten 
  • 1   unbehandelte Zitrone 

Zubereitung

120 Minuten
ganz einfach
1.
Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.
2.
Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
3.
Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
4.
Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Nach ca. 30 Minuten Paprika zum Gulasch geben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrühren. Alles abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 22 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate

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Foto: ShowHeroes

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