Ziegenkäse mit Zucchini und Sommertrüffeln

Name: Ziegenkäse mit Zucchini und Sommertrüffeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 kleine Zucchini (à ca. 250 g); 1 EL Olivenöl; grobes Meersalz; 4 Ziegenkäsetaler; Saft von 1/2 Zitrone; 1 TL Trüffelöl; 20 g Sommertrüffeln

Lecker

Ziegenkäse mit Zucchini und Sommertrüffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 kleine Zucchini (à ca. 250 g)

1 EL Olivenöl

grobes Meersalz

4 Ziegenkäsetaler

Saft von ½ Zitrone

1 TL Trüffelöl

20 g Sommertrüffeln

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten. Mit Meersalz würzen und gut durchschwenken.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ziegenkäsetaler einzeln mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. In eine ofenfeste Form legen und im Ofen 3–4 Minuten gratinieren, der Ziegenkäse darf nicht schmelzen.

Einige Spritzer Zitrone auf die Zucchini träufeln und nochmals durchschwenken. Auf vier Teller verteilen und die Ziegenkäsekugeln darauf anrichten. Das Trüffelöl darüberträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Zum Schluss reichlich frische Trüffeln darüberhobeln. Fertig!.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
10 g Eiweiß
12 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Zutaten Milchprodukte Käse Ziegenkäse Zucchini Sommer Snacks Vorspeisen Vegetarisch Gemüse Salat-Rezepte

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