Zucchini-Tater-Tots
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 Stück(e) Zucchini
50 g Semmelbrösel
1 Stück(e) Zwiebel
1 Stück(e) Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
1 Dose(n) Kirschtomaten
1 Prise(n) Salz,Muskat,Pfeffer,Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Für die Tater Tots Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca.15 Minuten bissfest kochen. Zucchini waschen, putzen, fein raspeln und mit 1TL Salz in einer Schüssel mischen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, fein raspeln und mit Zucchini mischen. Mit Salz und Muskat würzen. Masse zu 3-4 Rollen (a ca. 1 1/2 cm Ø) formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Kroketten in Semmelbröseln wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backofen vorheizen (E-Herd:200°C / Umluft: 180°C) Für den Ketchup Rosmarin waschen und die Nadeln fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Rosmarin in 2 EL heißem Öl kurz andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen. Tomaten zugeben, etwas zerdrücken und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine kleine ofenfeste Schüssel füllen und zu den Tater-Tots auf das Blech stellen.
Tater-Tots mit 4 EL Öl beträufeln. Mit Ketchup im heißen Ofen 30-35 Minuten backen, dabei die Tater-Tots nach ca. 20 Minuten wenden.
Der Ketchup lässt sich ganz nach Geschmack auch mit Pimenton de la Vera abschmecken. BBQ-Style...
Nährwerte
Pro Portion
- 362 kcal
- 6 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate