Ayurveda-Rezepte - aromatische Kochkunst aus Indien

13.12.2014, 08:00 Uhr

Ayurveda-Rezepte

Pasta, Fleisch und Fett sind keine Fremdwörter in der ayurvedischen Ernährung. Für die indische Kochkunst gelten, vereinfacht gesprochen, nur zwei Regeln: Jede Mahlzeit sollte warm sein und alle sechs Geschmacksrichtungen vereinen.

(1/10)

Kabeljau auf Süßkartoffel-Meerrettich-Stifte

25 Min.

Lasagne mit Kapuzinerkresse, Peperoni und Romanesco

75 Min.

Kräuter-Chili-Nudeln mit Baby-Artischocken, Oliven und Zitrone

120 Min.

Tagliatelle mit Sesampaste

4,0

60 Min.

Polentaschnitten auf Gemüse (Ayurveda)

4,0

45 Min.

Amaranth mit Topinambur (Aravi Rajgira Biryani; Ayurveda)

3,6

45 Min.

Fenchel nach Radha Ranis Art (Ayurveda)

4,0

60 Min.

Okra-Salat mit Orangen (Ayurveda)

35 Min.

Rote Bete-Consommé (Ayurveda)

5,0

60 Min.

Wirsing-Rosinen-Curry (Ayurveda)

3,7

45 Min.

Dadurch sind Ayurveda-Rezepte leicht verdaulich, aromatisch und ausgeglichen.

Bei Ayurveda-Rezepten entsteht die salzige Note etwa durch eine Prise Salz. Säure bringen zum Beispiel ein Spritzer Zitronensaft oder Tomaten, Süße ein Schuss Apfeldicksaft. Senf, Chili und Peperoni sorgen für Schärfe, frische Kräuter für die bittere Note. Zusammenziehend wirken unter anderem Granatäpfel und Zitrusfrüchte.

Ayurveda-Rezepte sind hauptsächlich vegetarisch. Auf Fleisch und Fisch wird aber nicht komplett verzichtet. Der Konsum sollte allerdings achtsam geschehen. Entdecken Sie unsere vielseitigen Ayurveda-Rezepte!

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Ayurveda-Ernährung - Balance für Körper und Geist

Lecker

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