Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: Walnusskernhälften: 100 g; sehr reife Bananen: 4; Mehl: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Backpulver: 1 1/2 TL; Salz; brauner Zucker: 175 g; Eier (Größe M): 2; Öl: 100 ml; Buttermilch: 100 ml; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Form

Zutaten

100 g Walnusskernhälften
4 sehr reife Bananen
250 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 1/2 TL Backpulver
Salz
175 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Öl
100 ml Buttermilch
Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Nüsse grob hacken. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mehl, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Bananen, Zucker, Eier, Öl und Buttermilch nach und nach zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Nüsse unterrühren.
3.: Teig in eine gefettete und mehlierte Kastenform (ca. 11 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach ca. 20 Minuten stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Ernährungsinfo

15 Scheiben ca. :

250 kcal
1050 kJ
4g Eiweiß
12g Fett
30g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli