Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: 100 g Walnusskernhälften; 4 sehr reife Bananen; 250 g Mehl; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 1/2 TL Backpulver; Salz; 175 g brauner Zucker; 2 Eier (Größe M); 100 ml Öl; 100 ml Buttermilch; evtl. Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Form

(44) 3.9 Sterne von 5

Zutaten

100 g Walnusskernhälften
4 sehr reife Bananen
250 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 1/2 TL Backpulver
Salz
175 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Öl
100 ml Buttermilch
Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Nüsse grob hacken. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mehl, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Bananen, Zucker, Eier, Öl und Buttermilch nach und nach zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Nüsse unterrühren.
3.: Teig in eine gefettete und mehlierte Kastenform (ca. 11 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach ca. 20 Minuten stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.