Apfel-Karamell-Bananen-Brot

Name: Apfel-Karamell-Bananen-Brot
Cook time: 1 h 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Ingredients: 150 g Pecannusskerne; 200 g Bananen; 1 (ca. 200 g) Apfel; 3 Eier (Größe M); 250 g Zucker; 50 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1/2 TL Zimtpulver; 2 TL Backpulver; 50 g Buttermilch; 150 g Crème-fraîche; evtl. Bananenscheiben zum Verzieren; Fett und Mehl für die Form

(5) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

150 g Pecannusskerne
200 g Bananen
1 (ca. 200 g) Apfel
3 Eier (Größe M)
250 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Zimtpulver
2 TL Backpulver
50 g Buttermilch
150 g Crème-fraîche
Bananenscheiben
Fett und Mehl

Zubereitung

80 Minuten

ganz einfach

1.: Nüsse grob hacken. Bananen schälen und mit einer Gabel zermusen. Apfel waschen, schälen, in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, Scheiben fein würfeln. Eier, 100 g Zucker und Öl verschlagen. Nüsse, Bananen und Äpfel unterrühren.
2.: Mehl, Salz, Zimt und Backpulver mischen. Zügig unter die Eimasse rühren. Buttermilch unterrühren.
3.: In eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform (30 cm; 2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen und aus der Form stürzen. Inzwischen 150 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Creme fraîche dazugeben und solange köcheln, bis der Karamell gelöst ist.
5.: Fertigen Karamell auf dem gestürzten Kuchen verteilen. Eventuell mit Bananenscheiben verzieren.