Bountyschnitten vom Blech

Name: Bountyschnitten vom Blech
Cook time: 1 h
Total time: 6 h 50 min
Yield: 30 Stücke
Ingredients: 300 g Butter; etwas Butter; 250 g Butter; 300 g Zucker; 300 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 6 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Pck. Backpulver; 200 g Crème fraîche; 1/2 Liter Milch; 250 g Schlagsahne; 250 g Schlagsahne; 125 g Hartweizengrieß; 300 g Kokosraspel; 2 EL Kokosraspel; 250 g Zartbitterkuvertüre; 2 Würfel (à 25 g) Kokosfett; 30 Minikokosriegel (z. B. "Bounty")

Aus kochen & genießen 5/2015

(4) 4.8 Sterne von 5

Schokoboden und supersaftige Kokoscreme – wer kann da schon widerstehen? Die Schnitten lassen sich sehr gut auch schon am Vortag backen

Zutaten

300 g Butter
+ etwas Butter
+ 250 g Butter
300 g Zucker
+ 300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
50 g Kakao
1 Pck. Backpulver
200 g Crème fraîche
1/2 Liter Milch
250 g Schlagsahne
+ 250 g Schlagsahne
125 g Hartweizengrieß
300 g Kokosraspel
+ 2 EL Kokosraspel
250 g Zartbitterkuvertüre
2 Würfel (à 25 g) Kokosfett
evtl. 30 Minikokosriegel (z. B. "Bounty")

Zubereitung

60 Minuten ( + 350 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für den Teig 300 g Butter, 300 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit Crème fraîche unterrühren.
2.: Teig auf ein gefettetes Blech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.: Für die Creme 250 g Butter schmelzen. Milch und 250 g Sahne in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen, unter Rühren aufkochen und 1 Minute köcheln. Flüssige Butter, 300 g Zucker und 300 g Kokosraspel unterrühren. Sofort auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.
4.: Für den Guss 250 g Sahne in einem Topf erwärmen. Kuvertüre und Kokosfett grob hacken und unter Rühren darin auflösen. Guss 10 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
5.: Guss gleichmäßig auf der Kokosmasse verteilen, glatt streichen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit 2 EL Kokosraspeln und Kokosriegeln verzieren.
6.: Die Kokosmasse lässt sich am besten auf dem Schokoboden glatt streichen, solange sie noch warm ist. Mit einer Winkelpalette klappt es besonders gut.