Bountyschnitten vom Blech
Schokoboden und supersaftige Kokoscreme – wer kann da schon widerstehen? Die Schnitten lassen sich sehr gut auch schon am Vortag backen
Zutaten
- 300 g Butter
- etwas Butter
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- + 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 6 Eier (Gr. M)
- 300 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Crème fraîche
- ½ l Milch
- 250 g Schlagsahne
- + 250 g Schlagsahne
- 125 g Hartweizengrieß
- 300 g Kokosraspel
- 2 EL Kokosraspel
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 2 Würfel (à 25 g) Kokosfett
- evtl. 30 Minikokosriegel (z. B. "Bounty")
Zubereitung
Für den Teig 300 g Butter, 300 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit Crème fraîche unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Blech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme 250 g Butter schmelzen. Milch und 250 g Sahne in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen, unter Rühren aufkochen und 1 Minute köcheln. Flüssige Butter, 300 g Zucker und 300 g Kokosraspel unterrühren. Sofort auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.
Für den Guss 250 g Sahne in einem Topf erwärmen. Kuvertüre und Kokosfett grob hacken und unter Rühren darin auflösen. Guss 10 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Guss gleichmäßig auf der Kokosmasse verteilen, glatt streichen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit 2 EL Kokosraspeln und Kokosriegeln verzieren.
Tipp
Die Kokosmasse lässt sich am besten auf dem Schokoboden glatt streichen, solange sie noch warm ist. Mit einer Winkelpalette klappt es besonders gut.
Nährwerte
Pro Stück
- 605 kcal
- 7 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
