Geflügelsteaks mit Schnittlauchnudeln

Aus LECKER 6/2005
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Geflügelsteaks mit Schnittlauchnudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 weiße Champignons 
  • 40 Butter oder Margarine 
  • 1 Packung (300 g/ 4 Stück)  tiefgefrorene Geflügel Steaklets mit italienischen Kräutern 
  • 2 (ca. 200 g)  Tomaten 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 1 Packung (125 g Abtrg.)  Mozzarella 
  • 250 weiße Tagliatellini 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 125 Schlagsahne 
  • 1/8 Gemüsebrühe (Instant) 
  •     grob gemahlene rote Beeren 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 20 g Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaklets unaufgetaut hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden und die Champignons nach der Hälfte der Bratzeit zufügen.
2.
Inzwischen Tomaten und Schnittlauch waschen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 7 Minuten kochen.
3.
Champignons mit Salz und Pfeffer würzen. Steaklets mit Tomaten belegen, die Hälfte der Champignons darauf verteilen und mit Mozzarellascheiben bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Brühe zu den restlichen Champignons gießen, aufkochen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Mozzarella etwas geschmolzen ist.
4.
Schnittlauch, bis auf einige Halme zum Garnieren, zu den kochenden Nudeln geben und 1/2 Minuten mitkochen. Auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Restliches Fett in einem Topf schmelzen und die Schnittlauch-Nudeln darin schwenken.
5.
Mit den Steaklets auf Tellern anrichten und mit roten Beeren/Pfeffer und Schnittlauch garnieren.
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Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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