Geschmortes Gemüse

Lecker

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brechbohnen

¼ l klare Brühe (instant)

500 g Gemüsezwiebel

250 g Tomaten

1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g) Bohnenkerne

2-3 Knoblauchzehen

3 Lorbeerblätter

½ Bund Thymian

2 EL Olivenöl

0,1 l Tomatensaft

Salz

Edelsüßpaprika

Rosenpaprika

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Zubereitung

Brechbohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke teilen. In der Brühe 15 bis 20 Minuten vorgaren. Gemüsezwiebel schälen, in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln. Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen.

Knoblauch schälen, in dünne Scheibchen schneiden. Kräuter waschen. Eine große ofenfeste Form mit Olivenöl einstreichen. Bohnen abgießen, Brühe dabei auffangen. Vorbereitete Zutaten vermengen und einfüllen.

Tomatensaft und Brühe vermengen. Mit Salz, Paprika und Tabasco würzen. Über das Gemüse gießen. Zugedeckt 45 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) garen. Anschließend nochmals abschmecken.

Mit frischem Stangenweißbrot und Wein servieren.