Holunderblüten-Sahne-Törtchen

Lecker

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105 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Butter

200 g Mehl

2 EL Puderzucker

1 EL Holunderblütensirup

125 EL Holunderblütensirup

1 Ei (Gr. M)

1 Zitrone

150 g Schlagsahne

150 g Crème Double

30 g Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

Holunderblütendolden zum Verzieren

Mehl für die Arbeitsfläche

Trockenerbsen zum Blindbacken

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Zubereitung

Butter würfeln. Mehl, Butter, Puderzucker, 1 EL Holunderblütensirup und Ei zu einem glatten Teig kneten. Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 12 Kreise (à ca. 7,5 cm Ø) ausstechen.

Die gefetteten und bemehlten Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit den Teigkreisen auslegen. Muffinblech ca. 30 Minuten kalt stellen. Andere Teighälfte in Folie wickeln und beiseitelegen.

Teigmulden mit Backpapier auslegen und Trockenerbsen hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Backpapier mit Trockenerbsen aus den Mulden entfernen.

Böden etwas abkühlen lassen, aus den Mulden heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Muffinblech säubern, Mulden fetten und mit Mehl ausstäuben. Restlichen Teig ebenso verarbeiten, backen und abkühlen lassen.

Inzwischen für die Füllung Zitrone halbieren und Saft auspressen. 125 ml Holunderblütensirup, Sahne, Crème double und Zucker aufkochen. Zitronensaft dazugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Masse in die Tartes verteilen, auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Holunderblüten verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

120 kcal
2 g Eiweiß
9 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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