Kirschwürfel mit Mascarponecreme

Name: Kirschwürfel mit Mascarponecreme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 5 Eier (Größe M); 270 g Zucker; 140 g Mehl; 40 g Kakao; 1 TL Backpulver; 250 g Magerquark; 700 g Mascarpone; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL Speisestärke; 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen; Zucker für das Tuch; Backpapier

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Zutaten

5 Eier (Größe M)
270 g Zucker
140 g Mehl
40 g Kakao
1 TL Backpulver
250 g Magerquark
700 g Mascarpone
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Speisestärke
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
Zucker
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. In mehreren Portionen auf die Eimasse sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 36 x 41 cm) streichen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier abziehen, Biskuit abkühlen lassen.
3.: Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker und 80 g Zucker cremig aufschlagen. Creme auf den Biskuit streichen, kalt stellen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Kirschen in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen.
4.: Saft und 40 g Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Stärke einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, Kirschen dazugeben, vom Herd nehmen. Kompott auskühlen lassen.
5.: Biskuitboden mit Mascarponecreme in Würfel schneiden, mit Kirschkompott verzieren und anrichten.