Kirschwürfel mit Mascarponecreme

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Kirschwürfel mit Mascarponecreme Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 270 Zucker 
  • 140 Mehl 
  • 40 Kakao 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 250 Magerquark 
  • 700 Mascarpone 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 EL  Speisestärke 
  • 1 Glas (720 ml)  Sauerkirschen 
  •     Zucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. In mehreren Portionen auf die Eimasse sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 36 x 41 cm) streichen.
2.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier abziehen, Biskuit abkühlen lassen.
3.
Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker und 80 g Zucker cremig aufschlagen. Creme auf den Biskuit streichen, kalt stellen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Kirschen in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen.
4.
Saft und 40 g Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Stärke einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, Kirschen dazugeben, vom Herd nehmen. Kompott auskühlen lassen.
5.
Biskuitboden mit Mascarponecreme in Würfel schneiden, mit Kirschkompott verzieren und anrichten.
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Ernährungsinfo

40 Stück ca. :
  • 150 kcal
  • 630 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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