Knusprige Leinsamen-Brötchen

Name: Knusprige Leinsamen-Brötchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 30 g Flohsamenschalen; 100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln); 10 g Kokosmehl; 50 g Leinsamen; 1 TL Backpulver; 250 g Quark (20% Fett); 4 Eier (Gr. M)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

(5) 4.4 Sterne von 5

Low-Carb-Highlight: wohlige Sonntagmorgengefühle frisch aus dem Ofen.

Zutaten

30 g Flohsamenschalen
100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)
10 g Kokosmehl
50 g Leinsamen
1 TL Backpulver
Salz
250 g Quark (20% Fett)
4 Eier (Gr. M)
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Flohsamenschalen, Mandel- und Kokosmehl mit Leinsamen, Backpulver und 1⁄4 TL Salz mischen. Quark und Eier verrühren. Mehlmix kurz unter-kneten und ca. 5 Minuten quellen lassen. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.: Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Mit feuchten Händen rund formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.