Knusprige Leinsamen-Brötchen

Name: Knusprige Leinsamen-Brötchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 30 g Flohsamenschalen; 100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln); 10 g Kokosmehl; 50 g Leinsamen; 1 TL Backpulver; Salz; 250 g Quark (20% Fett); 4 Eier (Gr. M)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Lecker

08.04.2020, 00:00 Uhr

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3,7 (11)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

30 g Flohsamenschalen

100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)

10 g Kokosmehl

50 g Leinsamen

1 TL Backpulver

Salz

250 g Quark (20% Fett)

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Flohsamenschalen, Mandel- und Kokosmehl mit Leinsamen, Backpulver und 1⁄4 TL Salz mischen. Quark und Eier verrühren. Mehlmix kurz unter-kneten und ca. 5 Minuten quellen lassen. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Mit feuchten Händen rund formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

140 kcal
5 g Eiweiß
7 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.