Knusprige Nusstarte mit Sommerpflaumen

Name: Knusprige Nusstarte mit Sommerpflaumen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 150 g + etwas Mehl; 125 g + 3 EL Zucker; 125 g gemahlene Haselnüsse; 1 Ei (Gr. M); 125 g kalte Butter; 600 g Sommerpflaumen; Puderzucker zum Bestäuben; Frischhaltefolie; Backpapier

Aus LECKER 7/2013

(3) 5 Sterne von 5

Knusprige Nusstarte mit Sommerpflaumen Rezept

Zutaten

150 g + etwas Mehl
125 g + 3 EL Zucker
125 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei (Gr. M)
125 g kalte Butter
600 g Sommerpflaumen
Puderzucker zum Bestäuben
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Für den Mürbeteig 150 g Mehl, 125 g Zucker und Nüsse mischen. Ei, Butter in Stückchen und evtl. 1 EL kaltes Wasser zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Inzwischen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 1 Pflaume (ca. 100 g) beiseite legen. Restliche Pflaumen in dünne Spalten schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4.: Hersteller).
5.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø; s. Tipp unten) ausrollen. Auf das Backblech legen. Pflaumen fächerförmig im Kreis auf den Boden legen, dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen.
6.: Pflaumen mit 1 EL Zucker bestreuen. Den Teigrand über die Pflaumen klappen und leicht andrücken. Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen.
7.: Übrige Pflaume mit 2 EL Zucker pürieren. Mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten einköcheln. Tarte aus dem Ofen nehmen und die Pflaumen mit dem Püree bestreichen.
8.: Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Schmeckt lauwarm oder kalt. Dazu passt Nusseis.