Limoncello-Gugelhupf
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Zutaten
5 Eier (Gr. M)
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
250 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
250 ml Öl
250 ml Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
150 g Mehl
150 g Speisestärke
1 Pck. Weinstein-Backpulver
Zubereitung
Für den Teig Eier und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Puderzucker sieben und unter die Eiermasse rühren. Öl und Limoncello nach und nach unter Rühren zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und ebenfalls unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Gugelhupf-Form (2,5 l Inhalt à) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 30 Minuten der Backzeit den Kuchen mit Alufolie zudecken. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 280 kcal
- 3 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
