Nachos-Teller mit Liebe

Aus LECKER 5/2014

Lecker

13.05.2014, 00:00 Uhr

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25 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Porterhousesteak

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

3 Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

2 EL heller Balsamico-Essig

50 g Cheddarkäse

75 g Tortillachips

4-6 Stiele Koriander

1–2 EL Jalapeños (in Scheiben; Glas)

100 g Sour Cream

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller). Steak abspülen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Steak darin von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im heißen Ofen 20–25 Minuten garen.

Inzwischen für die Salsa Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chilischote putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten mit Essig, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker mischen.

Käse fein reiben. Chips auf einem großen ofenfesten Teller oder in einer flachen Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Steak aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 4–5 Minuten ruhen lassen.

Ofentemperatur hochschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) und die Chips im heißen Backofen 4–5 Minuten überbacken.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Fleisch vom Knochen schneiden und klein würfeln. Fleisch, Jalapeños und etwas Tomatensalsa auf den Chips anrichten. Mit Koriander bestreuen. Rest Salsa und Sour Cream dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

930 kcal
77 g Eiweiß
51 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.