Ochsenherzen mit scharfer Hackfüllung

Aus kochen & genießen 07/2023

Lecker

Ochsenherzen mit scharfer Hackfüllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 (à ca. 350 g) Ochsenherz-Tomaten

2 Zwiebeln

5 Stiele Thymian

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hack

Salz, Pfeffer, Rosenpaprika

1 Packung (250 g) Express-Basmatireis

200 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen und hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Tomatenfruchtfleisch zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten schmoren. Reis und Thymian unter das Hack mischen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika kräftig abschmecken.

Brühe erhitzen und in eine ofenfeste Form gießen. Tomaten hineinsetzen und mit der Hackmasse füllen. Tomatendeckel daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 35–40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

642 kcal
35 g Eiweiß
29 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Ganz nebenbei:

Falls noch Füllung übrig bleibt, einfach die übrige Hackmasse in eine kleine ofenfeste Form geben, mit erhitzen und zu den Tomaten servieren.