Pfannkuchen-Wrap

Name: Pfannkuchen-Wrap
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 70 ml fettarme Milch (1,5 % Fett); Salz; 30 g Mehl; 1/2 TL Sonnenblumenöl; 20 g Kidneybohnen; 20 g Römersalat; 20 g rote Paprikaschote; 1/2 rote Zwiebel; 1 EL fettarmer Joghurt (1,5 % Fett); 1 TL tiefgefrorene Kräutermischung (z. B. 8-Kräuter-Mischung); frisch gemahlener Pfeffer

(7) 4 Sterne von 5

Zutaten

70 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
Salz
30 g Mehl
1/2 TL Sonnenblumenöl
20 g Kidneybohnen
20 g Römersalat
20 g rote Paprikaschote
1/2 rote Zwiebel
1 EL fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)
1 TL tiefgefrorene Kräutermischung (z. B. 8-Kräuter-Mischung)
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: In einer Schüssel Milch, 1 Prise Salz und Mehl verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Teig hineingießen und in ca. 4 Minuten unter Wenden einen Pfannkuchen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
2.: Bohnen abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3.: Joghurt und Kräuter-Mischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Pfannkuchen auf die Arbeitsfläche legen und mit Joghurt-Kräuter-Mischung bestreichen. Bohnen, Salat, Zwiebel und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Ringsherum einen kleinen Rand lassen. Linken und rechten Rand ca. 3 cm zur Mitte klappen.
5.: Wrap aufrollen, schräg halbieren und auf einem Teller anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.