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Pflaumentaschen
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Zutaten
- 260 g Pflaumen
- 60 g Magerquark
- 2 EL (20 g) Öl
- 6 EL (60 ml) Milch
- 15 g Fruchtzucker
- Salz
- 130 g dunkles Weizenmehl + etwas für die Arbeitsfläche (Type 1050)
- 1 gestrichene(r) TL Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Pflaumen gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Quark, Öl, 5 Eßlöfel Milch, 12 g Fruchtzucker und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck (ca. 20 x 32 cm) ausrollen und in 4 Rechtecke (ca. 10 x 16 cm) teilen. Jeweils 1 Hälfte mit Pflaumen belegen. Ei trennen. Teigkanten mit Eiweiß bestreichen, überklappen und andrücken. Taschen etwas einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) 15-18 Minuten backen. Eigelb und 1 Esslöffel Milch verrühren. Taschen damit bestreichen und weitere 5-10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit 1/2 Teelöffel (3 g) Fruchtzucker bestreuen
- 2.
- 2 1/2 anzurechnende BE, 33 g Kohlenhydrate (davon 4 g Fructose)n8 g Fett, 8 g Eiweiß, 1000 kJ/ 240 kcal
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
