Röstgemüse vom Blech „Einmal alles, bitte!“

Name: Röstgemüse vom Blech „Einmal alles, bitte!“
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Hokkaidokürbis; 300 g Rote Bete; 1 Stange Porree; 200 g Mini-Maiskolben (z.B. im Asialaden); 3 Zwiebeln; 3 EL Paranüsse; 6 Stiele Thymian; 5 EL Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe; 200 g Schmand; 150 g Feta

Aus LECKER 12/2019

(6) 3.8 Sterne von 5

Röstgemüse vom Blech „Einmal alles, bitte!“ Rezept

Zutaten

600 g Hokkaidokürbis
300 g Rote Bete
1 Stange Porree
200 g Mini-Maiskolben (z.B. im Asialaden)
3 Zwiebeln
3 EL Paranüsse
6 Stiele Thymian
5 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
200 g Schmand
150 g Feta

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Rote Bete schälen (Einmalhandschuhe tragen – sie färben stark!) und in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in lange Stücke schneiden. Mais waschen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Nüsse grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Gemüse aufs Backblech geben. Öl, Ahornsirup, Salz sowie Pfeffer verrühren und über das Gemüse träufeln. Nüsse und Thymian darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
3.: Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Schmand, Feta und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Gemüse reichen.