Scharf-saure Garnelensuppe Tom Yam Gung

Name: Scharf-saure Garnelensuppe Tom Yam Gung
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stangen Zitronengras; 1 Stück(e) (ca. 15 g) Galgant (ersatzweise Ingwer); 350 g Riesengarnelen (mit Kopf und Schale); 1 EL Öl; 2 EL Hühnerbrühe (instant); 1 Dose(n) (425 ml) Strohpilze (ersatzweise 200 g kleine Champignons); 2 Lauchzwiebeln; 5 rote Chilischoten; 5 TK-Kaffirlimettenblätter (Asialaden); 4 EL Fischsoße (Asialaden); Saft von 1 Limette

Lecker

Scharf-saure Garnelensuppe Tom Yam Gung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stangen Zitronengras

1 Stück(e) (ca. 15 g) Galgant (ersatzweise Ingwer)

350 g Riesengarnelen (mit Kopf und Schale)

1 EL Öl

2 EL Hühnerbrühe (instant)

1 Dose(n) (425 ml) Strohpilze (ersatzweise 200 g kleine Champignons)

2 Lauchzwiebeln

5 rote Chilischoten

5 TK-Kaffirlimettenblätter (Asialaden)

4 EL Fischsoße (Asialaden)

Saft von 1 Limette

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Zubereitung

Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen waschen. Eine halbieren, Rest in dünne Ringe schneiden. Galgant waschen und in Scheiben schneiden

Garnelen bis auf die Schwänze schälen. Köpfe und Schalen im großen Topf im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zitronengrasstange, Galgant, 2 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen

Pilze abspülen und abtropfen lassen (Champignons putzen, evtl. waschen). Garnelen am Rücken einritzen und evtl. den Darm entfernen. Garnelen waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Chilis putzen, waschen und mit Kernen in Ringe schneiden

Brühe durchsieben. Zitronengrasringe, Chilis, Limettenblätter, Fischsoße, Pilze und Zwiebeln in der Brühe ca. 2 Minuten köcheln. Garnelen weitere 2 Minuten mitgaren. Mit Limettensaft abschmecken. Dazu schmeckt Jasminreis