Schoko-Kokos-Brownie

Name: Schoko-Kokos-Brownie
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 28 Stück:
Ingredients: 450 g Crème fraîche; 275 g Zucker; 200 g Kokosraspel; 350 g Zartbitter-Schokolade; 450 g Butter; 8 Eier (Größe M); einige Tropfen Vanille-Essenz; 200 g brauner Zucker; 125 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

450 g Crème fraîche
275 g Zucker
200 g Kokosraspel
350 g Zartbitter-Schokolade
450 g Butter
8 Eier (Größe M)
einige Tropfen Vanille-Essenz
200 g brauner Zucker
125 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Crème fraîche mit 75 g Zucker verrühren, Kokosraspel untermischen. Schokolade hacken, mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier mit Vanille-Essenz in einer Schüssel verquirlen. 200 g Zucker und braunen Zucker zugeben und ca. 1 Minute mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren
2.: Teig in die gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Kokosmasse mit einem Löffel in großen Klecksen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Nicht zu lange backen, da ein Brownie noch schön feucht im Inneren sein sollte. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne
3.: Wartezeit ca. 2 Stunden