Semmelschmarrn mit Hollerkompott

Name: Semmelschmarrn mit Hollerkompott
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Brötchen vom Vortag; 6 Eier (Gr. M); 600 ml Milch; Salz; 2–3 Äpfel; 1 (330 ml) Flasche Holundersaft; 1/4 l Apfelsaft; 1 Päckchen Soßenpulver Vanille; 3–4 EL Zucker; 5 TL Butter; 1 TL Zimt; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

8 Brötchen vom Vortag
6 Eier (Gr. M)
600 ml Milch
Salz
2–3 Äpfel
1 (330 ml) Flasche Holundersaft
1/4 l Apfelsaft
1 Päckchen Soßenpulver Vanille
3–4 EL Zucker
5 TL Butter
1 TL Zimt
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Über die Brötchen gießen, zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dabei mehrmals umrühren
2.: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Gesamten Saft aufkochen. Äpfel darin 2–3 Minuten köcheln, dann herausheben. Saft erneut aufkochen. Soßenpulver und 6 EL Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Mit 1–2 EL Zucker abschmecken. Äpfel wieder zufügen und abkühlen lassen
3.: 2 TL Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen. Brötchen darin verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Schmarrn mit 2 Gabeln zerzupfen
4.: Schmarrn portionsweise in 3 TL heißer Butter in einer Pfanne goldbraun backen. Warm stellen. Zimt und 2 EL Zucker mischen. Schmarrn mit Zimtzucker und Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren. Dazu: Schlagsahne. Getränk: Kaffee
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde