Semmelschmarrn mit Hollerkompott
Zutaten
- 8 Brötchen vom Vortag
- 6 Eier (Gr. M)
- 600 ml Milch
- Salz
- 2-3 Äpfel
- ¼ l Apfelsaft
- 1 Pck. Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- 3-4 EL Zucker
- 5 TL Butter
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Flasche
Zubereitung
Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Über die Brötchen gießen, zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dabei mehrmals umrühren
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Gesamten Saft aufkochen. Äpfel darin 2–3 Minuten köcheln, dann herausheben. Saft erneut aufkochen. Soßenpulver und 6 EL Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Mit 1–2 EL Zucker abschmecken. Äpfel wieder zufügen und abkühlen lassen
2 TL Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen. Brötchen darin verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Schmarrn mit 2 Gabeln zerzupfen
Schmarrn portionsweise in 3 TL heißer Butter in einer Pfanne goldbraun backen. Warm stellen. Zimt und 2 EL Zucker mischen. Schmarrn mit Zimtzucker und Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren. Dazu: Schlagsahne. Getränk: Kaffee
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Person
- 709 kcal
- 25 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 105 g Kohlenhydrate
