Sommersalat
Zutaten
200 g Kartoffeln
¼ l klare Brühe (instant)
je 250 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
1 Batavia-Salat
1 Kopf Lollo Rosso
einige Blätter Pflücksalat
1 Topf Basilikum
40 g Parmesan (am Stück)
1 Knoblauchzehe
6 EL Balsamessig
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 gestr. TL Zucker
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen
Vorbereitete Zutaten mischen und portionsweise auf Tellern anrichten. Parmesan vom Stück darüberhobeln. Kartoffeln in der Brühe fein zerdrücken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Essig und Öl in die Kartoffelsoße rühren. Würzig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffelvinaigrette zum Salat reichen
Nährwerte
Pro Person
- 260 kcal
- 8 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
