Sommersalat

Name: Sommersalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1/4 l klare Brühe (Instant); 250 g rote und gelbe Kirschtomaten; 2 Zwiebeln; 1 Kopf Batavia-Salat; 1 Kopf Lollo Rosso; einige Blätter Pflücksalat; 1 Topf Basilikum; 40 g Parmesankäse vom Stück oder vegetarischer Hartkäse; 1 Knoblauchzehe; 6 EL weißer Balsamessig; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 gestrichene(r) TL Zucker

Aus kochen & genießen 25/2007

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Zutaten

200 g Kartoffeln
1/4 l klare Brühe (Instant)
je 250 g rote und gelbe Kirschtomaten
2 Zwiebeln
1 Kopf Batavia-Salat
1 Kopf Lollo Rosso
einige Blätter Pflücksalat
1 Topf Basilikum
40 g Parmesankäse vom Stück oder vegetarischer Hartkäse
1 Knoblauchzehe
6 EL weißer Balsamessig
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 gestrichene(r) TL Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen
2.: Vorbereitete Zutaten mischen und portionsweise auf Tellern anrichten. Parmesan vom Stück darüberhobeln. Kartoffeln in der Brühe fein zerdrücken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Essig und Öl in die Kartoffelsoße rühren. Würzig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffelvinaigrette zum Salat reichen